Empfehlenswerte Tips fürJedermann über                       

Als Gewürz dienen die Anissamen zum Verfeinern von Süßspeisen, Backwaren und Spirituosen.

Als Gewürz wird Basilikum bei vielen italienischen Gerichte, wie z.B. Tomatensauce, Pasta, Pesto oder Pizza verwendet.

Kommt auch in zahlreichen Gewürz-mischungen vor und wird gern mit dem ihm verwandten Gewürzpaprika gemischt, um eine fruchtige Komponente hinzuzu-fügen. Besonders bei Curryrezepte ist der Scharfmacher ein gern gesehener Gast.

Der Fenchel ist zweifelsohne eines der vielseitigsten Kräuter. Die Samen bzw. Früchte des Fenchels können als Gewürz für Eintöpfe oder Fischgerichte verwendet werden. Doch ist die Pflanze nicht nur in der Küche beliebt

Nelken sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein beliebtes Gewürz in der Küche. Denn die Pflanze kann weitaus mehr als das Essen würzen: Sie ist auch ein vielseitig einsetzbares Heilmittel.

Ingwer wird als Pulver, klein schneidet oder raspelt in der Küche verwendet. Bei Suppen, Salaten, Püree, Fisch und Fleischgerichten wird Ingwer beigegeben.. Der Geschmack von Ingwerist wohl am besten mit scharf und frisch zu beschreiben.

Das Gewürz harmoniert besonders mit Feigen, Schokolade, Datteln und Erdbeeren. Viele Backwaren erhalten erst dadurch ihren unver- wechselbaren Geschmack, so z. B., Reisgerichte Zimtschnecken. Chutneys und Currygerichte bekommen nur mit Kardamom ihre ganz besondere Note

Sein mildes und feines Aroma eignet sich prima um feine Gerichte wie helle Soßen mit dem Knoblaucharoma leicht zu untermalen. Frischer Knoblauch eignet sich auch prima für Kartoffelpüree, mit etwas Muskat und frischem gehackten Knoblauch ein wahrer Genuss.

Die vielseitige Kräuterpflanze ist nicht nur ein hervorragendes Gewürz für zahlreiche Gerichte, sondern macht auch als Heilkraut eine gute Figur. Die Blätter werden als Blattkoriander verwendet, sowie die Koriandersamen bzw. -früchte, die in der Küche sehr unterschiedlich eingesetzt.

Der Echte Kümmel (Carum carvi) ist ein wahrer Alleskönner und ein wichtiges Gewürz und Heilkraut zugleich. In der Küche verwendet man Kümmelfrüchte zum Brotbacken oder für viele Kohlgerichte.

Wird als Pulver wird in der Küche verwendet. Die Wunderwurzel wird auch gelber Ingwer genannt und eignet sich hervorragend zum Würzen von Speisen. Dank ihres Inhaltsstoffes Curcumin verleiht sie Gerichten außerdem eine intensive gelbliche Farbe

Lorbeer passt gut zu feinen Marinaden für Fleisch, Sauerbraten, Wild Fisch, und vielen Frikassees. Lorbeer wird häufig auch zum Einlegen von Gurken und Aromatisieren von Essig verwendet.

Der Majoran wird vor allem wegen seines kräftigen Geschmacks bei deftigen Speisen und Eintöpfen verwendet. Der Majoran ist sehr eng mit dem Oregano verwandt und gilt wie dieser auch als Heilkraut. Das Kraut wird auf Grund seiner anspruchslosen Natur in vielen Gärten und Balkons angebaut.

wird zum Würzen von Saucen (Béchamel), Suppen und Eiergerichten, hellem Gemüse, Kohl, Kartoffeln und Spinat verwendet. Das Muskataroma harmoniert gut mit Käse und passt zu Fleisch, Wurst, Pasteten und Gebäck. Tipp: Das Gewürz aromatisiert stark, bitte sehr vorsichtig dosieren und erst am Ende der Kochzeit zu den Speisen gegeben.

ist eines der wichtigsten mediterranen Kräuter. Aufgrund seines aromatisch-herben Geschmacks ist Oregano, ähnlich wie Basilikum und Thymian, unverzichtbar in der mediterranen Küche. Häufig wird der Dost zu Pizza- und Nudelgerichten verwendet.

ist eines der beliebtesten Gewürze und wird bei vielen Gerichten wie Suppen, Saucen, Eierspeisen, Käsegerichten, Salate Rind-, Schweine- und Kalbfleisch, Lamm, Geflügel, Fisch und natürlich Gemüse, wie zum Beispiel Kohl, Tomaten, Pilzen sowie Gurken verwendet.

Stoffwechselanregend, antibakteriell gegen Blähungen,  Sodbrennen, Magen und Darm-krämpfe. Wird als Schmerzmittel und zur Verringerung der Entstehung von Fettzellen verwendet.

wird bei Fleischbeizen, Fischmarinaden, eingelegte Gurken, Mixed Pickles, Fischsuppen, Kochfischsud, Bouillabaisse, Kohlgerichte, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Sauerkraut, Leberknödeln, verschiedene Fleischgerichte, Pasteten, Weihnachtsgebäck verwendete.

Rosmarin ist eines der bekanntesten Gewürzkräuter und hochgeschätzt. Das nadelähnliche Kraut, darf heute in keiner mediterranen Küche fehlen. Doch Rosmarin ist mehr als nur ein Küchenkraut. Seine zahlreichen Inhaltsstoffe haben eine große heilkundliche Bedeutung.

Bevor man Speisen mit Safran würzt, sollte man die Fäden, für ca. 20 Minuten, in lauwarmen Wasser (ca. 60 Grad), ziehen lassen. Safran wird zum würzen von, Paella, Risotto, Suppen, sowie Süßes (Kuchen od. Cremes) verwendet.
Info: Zum Würzen reichten oft schon geringe Mengen – als Regel gilt, pro Portion 3-4 Safranfäden. Den Safran sollte man aber erst am Schluss hinzugeben, man darf ihn auf keinen Fall (mit-)kochen.

Mit Thymian werden zahlreiche mediterrane Speisen gewürzt. Doch der Thymian kann mehr. In der Naturmedizin gilt die Pflanze als ein hervorragendes Heilkraut, das u.a. Erkältungskrankheiten, Husten und Magenbeschwerden lindern kann. Die antibakteriellen und entzündungshemmenden

würzt Desserts, wie Pudding, Cremes, Obstkompott, Quark- und Joghurtspeisen, Eiscreme, süße Aufläufe, aber auch Teepunsch, Kaffee, heiße Schokolade und Kakao. Sie ist unentbehrlich bei Marmeladen, süßen Suppen und Saucen sowie Gebäck und Kuchen, passt aber auch zu pikanten Geflügel– und Kalbsfleischgerichten.